0蔗糖不等于0糖“無(wú)糖”飲料真的喝不胖嗎？
來(lái)源：鄭州陽(yáng)城醫(yī)院 上傳時(shí)間：2021-04-19 瀏覽次數(shù)：776次
4月10日，國(guó)內(nèi)飲料品牌元?dú)馍职l(fā)布致歉聲明“一個(gè)遲來(lái)的升級(jí)”，聲明中稱(chēng)在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和宣傳中，沒(méi)有說(shuō)明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，引發(fā)誤解。
“擁抱甜味，拒絕熱量！”隨著國(guó)民健康意識(shí)不斷提高，低糖、少糖已經(jīng)不能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)飲料的“苛求”了，“無(wú)糖”、“0糖”成為大勢(shì)所趨。然而“0蔗糖”不等于“0糖”的提醒，讓一些消費(fèi)者突然意識(shí)到，原來(lái)自己一直被誤導(dǎo)了。
什么是“無(wú)糖”飲料？
“0糖”真的無(wú)糖嗎？如果無(wú)糖，那“0糖”飲料甜甜的口感是哪里來(lái)的呢？
“0糖”與“無(wú)糖”可以分為兩類(lèi)：一類(lèi)是不含糖也不用甜味劑，另一類(lèi)是不含糖，但是使用甜味劑來(lái)產(chǎn)生甜味。多數(shù)氣泡水中的甜味，多來(lái)源于甜味劑。
造甜味劑飲料，經(jīng)常能見(jiàn)到的就是商店中的“無(wú)糖飲料”。普通飲料中加入了蔗糖(白砂糖)、果葡糖漿或高果糖玉米糖漿等，而無(wú)糖飲料采用的是代糖，加入的是阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等之類(lèi)的人造甜味劑。此外，無(wú)糖也并不是完全不含糖，《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》中明確規(guī)定：“無(wú)糖”是指每100g固體或100ml液體食品的含糖量不高于0.5g。
零卡路里真的就一點(diǎn)熱量也沒(méi)有？
其實(shí)不然。以阿斯巴甜為例，阿斯巴甜的熱量每克只有4卡，由于阿斯巴甜的甜度接近砂糖的甜度的200倍，一瓶大概有60g左右的糖的飲料中，如果用阿斯巴甜來(lái)代替，用0.3g就夠了。所以每瓶代糖飲料的熱量幾乎可以忽略不計(jì)。
“無(wú)糖飲料若飲的過(guò)多，可能會(huì)在無(wú)形中增加相關(guān)疾病風(fēng)險(xiǎn)�！敝袊�(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室研究員張倩提醒，在諸多研究中都有提到：飲用無(wú)糖飲料會(huì)增加超重肥胖、進(jìn)而引發(fā)中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
某些無(wú)糖飲料中，還含有大量磷酸。進(jìn)入身體后，會(huì)和體內(nèi)的金屬離子結(jié)合，生成不易溶解的磷酸鹽，降低人體內(nèi)鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的吸收利用率，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。此外，甜味劑會(huì)增進(jìn)食欲和對(duì)甜食的渴望，容易放縱自己攝入過(guò)量食物導(dǎo)致熱量超標(biāo)，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖。
無(wú)糖飲料熱量少就可以暢飲了？
既然每瓶無(wú)糖飲料的熱量可以少到忽略不計(jì)，是不是就可以暢飲了呢？答案是否定的。
這是因?yàn)樘鹞秳⿻?huì)增進(jìn)食欲和對(duì)甜食的渴望，喝無(wú)糖飲料的時(shí)候，由于人工甜味劑的存在，舌頭感到甜味，會(huì)引發(fā)身體產(chǎn)生反應(yīng)，使身體處在摩拳擦掌準(zhǔn)備接受和消化食物的備戰(zhàn)狀態(tài)。飲料下咽后，身體觸到甜味，消化道里食物開(kāi)始被消化吸收。由于體內(nèi)分泌了各種生物信號(hào)，促使身體感到饑餓。這種饑餓的感覺(jué)會(huì)激起對(duì)其他含糖食物或者零食的興趣。因?yàn)樽约汉鹊氖橇憧防锏娘嬃希苑趴v自己再吃一點(diǎn)零食也不是問(wèn)題，于是一小塊蛋糕或幾片餅干就輕松下肚了。
正是由于人工甜味劑比常規(guī)的蔗糖要甜幾十倍甚至數(shù)百倍，這種甜度是日常蔬菜水果所無(wú)法比擬的。當(dāng)人體吃了這些甜味劑后，對(duì)于含有天然甜味的水果蔬菜降低興趣，轉(zhuǎn)而選擇更多的加人工甜味劑的食品或者加工食品，形成了一個(gè)惡性循環(huán)。
總之，過(guò)量攝入糖對(duì)身體有害，過(guò)量攝入加入甜味劑的飲料對(duì)身體同樣有害，有很多科學(xué)證據(jù)指出過(guò)量攝入甜味劑對(duì)健康有負(fù)面影響，所以為了健康，日常生活中既要減少或者避免含糖飲料的攝入，也要減少或避免以代糖制作的無(wú)糖飲料的攝入。當(dāng)口渴的時(shí)候，一杯水，永遠(yuǎn)是最好的選擇。
來(lái)源：人民網(wǎng)健康