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消化內(nèi)科疾病患者膳食營養(yǎng)指導(dǎo)

來源:鄭州陽城醫(yī)院  上傳時間:2021-09-16  瀏覽次數(shù):965次

   近年來,隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的改變,各類消化系統(tǒng)疾病患者日益增多,經(jīng)常會聽到消化系統(tǒng)疾病患者們交談,生病后不知道怎么吃,所謂的流食、半流食都指的是什么?今天,咱們就聊聊消化系統(tǒng)疾病患者到底該怎么吃。

   清流質(zhì)飲食

   1、常見食物

   過籮米湯、稀藕粉、去油肉湯、少油過濾菜湯、過濾果汁、過濾煮水果湯、根據(jù)病情可用蒸嫩雞蛋、沖雞蛋白水等。

   2、食譜舉例
清流質(zhì)飲食食譜
   流質(zhì)飲食

   1、常見食物

   各種稠米湯(大米、小米)、藕粉、蒸嫩雞蛋羹、牛奶、酸奶、豆?jié){、米糊、鮮果汁、過籮菜湯、過籮銀耳湯、過籮紅棗桂圓湯、蓮子湯、綠豆湯、清肉湯。

   2、食譜舉例
流質(zhì)飲食食譜
   半流質(zhì)飲食

   1、常見食物

   白米粥、肉末碎菜粥;松軟的發(fā)面蒸食(面條、餛飩、蛋糕、小肉包);蛋花湯;煮嫩雞蛋、白蛋、茶葉蛋、鹵蛋;豆腐腦、腐乳、雞蛋燴豆腐;菜泥、嫩肉絲、雞絲;魚丸、魚片、蝦仁。

   2、食譜舉例
半流質(zhì)飲食食譜
   軟食

   1、常見食物

   軟米飯、饅頭、包子、花卷、小蛋糕、面包、餛飩、面條、粥類;

   肉類:細嫩肉類質(zhì)軟切碎;蛋類:除了高溫油炸,均可食用;

   蔬菜類:冬瓜、茄子、土豆、南瓜、絲瓜、黃瓜、去皮番茄等;

   果汁、果肉;

   豆?jié){,豆腐,豆腐腦等。

   2、食譜舉例
軟食食譜
   少渣飲食

   1、適宜食物

   主食:精細米面所制爛飯、饅頭、面包、面條、餛飩、水餃、粉絲、粉皮、粥類等;

   動物類:瘦肉、魚蝦、去皮禽類制成肉丸、肉末等;蛋類:蛋花、蒸蛋、白煮蛋等;

   蔬菜:選用含纖維少并制成軟爛的蔬菜,如冬瓜、去皮胡蘿卜、去皮西紅柿、去皮茄子、南瓜、絲瓜、嫩葉菜等,可用菜汁、菜湯、菜泥等;

   水果:果汁、去皮煮蘋果、煮桃等;

   其他:酸奶、豆花、豆腐、蛋糕、餅干、藕粉等。
 
   2、禁忌食物

   忌用含纖維多的食物,如粗糧、堅果、芹菜、豆芽、豆苗、筍、韭菜等;免用刺激性調(diào)味品如辣椒、胡椒、咖喱等;禁用油炸煎的食物。