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控制鈉鹽攝入7妙招助你拒絕鈉超標(biāo)

來(lái)源:鄭州陽(yáng)城醫(yī)院  上傳時(shí)間:2022-03-29  瀏覽次數(shù):601次

   鈉是人體必需元素,不是不能吃,而是不能過(guò)量食用。如何把一日乃至一餐中攝入鈉鹽的總量控制好才是關(guān)鍵。同樣吃咸味過(guò)重的菜,只要我們運(yùn)用正確的控制方法,就可以既滿(mǎn)足味蕾又保持健康。

控制鈉鹽攝入7妙招助你拒絕鈉超標(biāo)

   方法1、聰明點(diǎn)菜法
   如果自己點(diǎn)菜,可以盡量點(diǎn)鹽少的菜肴,每餐中咸味重的菜肴不超過(guò)一款。買(mǎi)各種加工熟食的時(shí)候,注意看一下鈉含量,選同類(lèi)產(chǎn)品中鈉含量較低的品種。
   必須注意,有些菜肴“天生”就是高鹽“選手”,比如甜咸口味的菜,因?yàn)榧尤肓溯^多的糖,減輕了高鹽帶來(lái)的“齁咸”口感,讓人感覺(jué)到醇厚美味,特別下飯。如京醬肉絲、紅燒肉、魚(yú)頭泡餅、照燒雞排、廣式香腸等,切忌過(guò)量食用。
   方法2、咸食減量法
   如果實(shí)在喜歡咸味較重的菜肴,就少吃幾口,讓總量不要超標(biāo)。
   需要特別提醒的是,在享用咸味菜肴的同時(shí),主食和湯羹就要選擇少鹽或無(wú)鹽品種了。否則,從油酥餅、炒飯、小吃、湯羹里就吃進(jìn)去兩克鹽,再吃咸味菜肴,鹽的攝入量必然大大超標(biāo)。所以,如果把咸味的湯換成白水、清茶、大麥茶之類(lèi),主食只吃米飯,吃菜的時(shí)候就能自由一點(diǎn)。
   方法3、濃淡搭配法
   用很咸的食物搭配非常淡的食物,讓膳食整體的鹽不超標(biāo)。
   比如用少鹽的大拌菜來(lái)配合濃味的紅燒魚(yú)、紅燒肉;又可以用完全沒(méi)有鹽的生菜葉子來(lái)包裹咸味的烤肉。有時(shí)候可以自己帶一些洗干凈的生蔬菜到餐廳和食堂,比如生黃瓜、生番茄、生菜葉片等,少買(mǎi)些食堂的菜,用原味的蔬菜搭配過(guò)咸的菜肴食用。這樣,就等于把菜中鹽的濃度減掉一半。
   方法4、削減調(diào)料法
   現(xiàn)在很多餐館可以自取調(diào)料,但千萬(wàn)不要覺(jué)得調(diào)料免費(fèi),小料品種多,就不節(jié)制地拿取,結(jié)果吃進(jìn)去大量的油和鹽。既然由自己控制,多放點(diǎn)蔥花蒜蓉即可,也可以放點(diǎn)干辣椒增味,其他咸味的醬料就可以少放一些。
   吃生魚(yú)片等日式料理時(shí),可以少蘸點(diǎn)醬油;在吃麻辣燙、涼面、沙拉之類(lèi)的食物時(shí),可以少放些調(diào)料或醬料;吃方便面的時(shí)候,可以只加一半或三分之一的料包,這樣就能大幅度減鹽。
   方法5、及時(shí)夾出法
   很多情況下,菜肴本身并不咸,但料汁卻很咸。所以,如果能及時(shí)把其中的菜夾出,不讓它們?cè)谙涛兜牧现虚L(zhǎng)時(shí)間浸泡,鹽分就不會(huì)滲入太多。
   比如白灼青菜、涼拌蔬菜、口水雞、蒜泥醬肉一類(lèi)的菜肴,把其中一部分及時(shí)夾取到自己的盤(pán)子里,離開(kāi)咸味調(diào)料汁,菜肴就能保持清淡。
   方法6、涮水去鹽法
   如果菜肴里面的鹽還沒(méi)有完全滲透,用水涮一下就可以溶解出來(lái)。
   不妨在用餐時(shí)要一碗熱水、檸檬水或淡茶,把菜涮一下再吃。用熱水涮效果尤其好,不僅能涮掉一部分鹽,還能把表面的油也涮掉一部分。
   方法7、鉀鈉平衡法
   膳食中攝入足夠的鉀和抗氧化物質(zhì),不僅有助于鈉的排出,還有利于降低由于高鈉膳食帶來(lái)的血壓升高。
   所以,在吃了高鹽食物之后,更要注意攝入富含鉀的蔬菜水果。例如在吃了濃味食物之后感覺(jué)口干舌燥時(shí),可以吃一些番茄、黃瓜、水果等,就會(huì)感到舒爽許多。
   以上7個(gè)方法只要綜合運(yùn)用,就能在很大程度上減輕外食時(shí)高鈉食物對(duì)我們的傷害。特別是已經(jīng)有血壓升高、咽喉口腔炎癥、胃病、腎病、容易浮腫的人群,以及需要控鹽的孕婦,在外吃飯時(shí)更需要使用這些方法來(lái)保護(hù)自己。
   來(lái)源:人民網(wǎng)