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立春后必吃的8種養(yǎng)生蔬菜

來(lái)源:鄭州陽(yáng)城醫(yī)院  上傳時(shí)間:2021-02-19  瀏覽次數(shù):1176次

   蔬菜的養(yǎng)生保健功效是大家都認(rèn)可的。


   蔬菜之所以能養(yǎng)生,是因?yàn)槭卟酥泻胸S富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和抗氧化物等,能夠提供機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)素,增加身體的抵抗力和免疫力,具有延年益壽、防病治病的功效。


   立春后,不少蔬菜正當(dāng)季!一起來(lái)看看必吃的8種時(shí)蔬吧!


   1、蘆蒿:性涼解燥

蘆蒿:性涼解燥

   100克蘆蒿分別含有4.2克蛋白質(zhì)和0.24克脂肪,是一種高蛋白低脂肪的蔬菜。同時(shí),由于蘆蒿中含有一種芳香油,因此具有獨(dú)特風(fēng)味,能起到健脾胃、化痰熱、助消化的功效。水生的蘆蒿性涼,味甘,可以平抑肝火,最適宜春天養(yǎng)肝護(hù)肝。清爽的口感還可以預(yù)防咽喉疼痛并緩解燥火導(dǎo)致的便秘。另外,蘆蒿中總黃酮含量比較高,對(duì)降血壓、降血脂以及對(duì)預(yù)防心血管疾病均具有一定的食療作用,是一種很好的保健蔬菜。


   2、茼蒿:健脾開(kāi)胃

茼蒿:健脾開(kāi)胃

   茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發(fā)性的精油,能夠刺激食欲,F(xiàn)在氣溫回暖,很多人食欲不振,吃點(diǎn)茼蒿能起到開(kāi)胃健脾的作用。另外,茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水代謝,通利小便,消除水腫。由于含鈉較高,在烹調(diào)時(shí)要少放些鹽。


   3、蠶豆:健腦補(bǔ)鈣,降脂防癌

蠶豆:健腦補(bǔ)鈣,降脂防癌

   蠶豆中含有大量蛋白質(zhì),在日常食用的豆類(lèi)中僅次于大豆,并且氨基酸種類(lèi)較為齊全,特別是賴(lài)氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的鈣,有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化,能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。


   蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用,F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一,對(duì)預(yù)防腸癌有作用。


    4、蘆筍:預(yù)防感冒

蘆筍:預(yù)防感冒

   蘆筍嫩莖中富含維生素和礦物質(zhì),尤其是維生素C,其含量達(dá)到45毫克/百克,比橙子、橘子都要高。常吃可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,預(yù)防感冒,對(duì)牙齦腫脹、出血也有一定的緩解作用。蘆筍含糖量少,且含有可以幫助調(diào)節(jié)血糖的物質(zhì),糖尿病患者適合吃。另外,其中鉀、皂苷等物質(zhì)有調(diào)節(jié)血脂、血壓的作用。


   5、春筍:緩解干燥便秘

春筍:緩解干燥便秘

   春筍含有充足的水分,蛋白質(zhì)含量(2.4/100克)在蔬菜中也算佼佼者,是一種高蛋白低脂肪的食物。另外,春筍中富含不溶性膳食纖維,經(jīng)常吃可以防便秘。春筍本身沒(méi)什么特殊味道,是一個(gè)百搭菜。配在葷菜里,可吸附肉的香味,同時(shí)還能吸附油脂給葷菜解膩;而在素食中,很多菜里也都配有春筍,脆嫩鮮美。


   6、萵筍:清熱降火

萵筍:清熱降火

   萵筍中鉀的含量較高,達(dá)212毫克/100克,有利于維持體內(nèi)水平衡,對(duì)高血壓和心臟病患者有益。左小霞介紹,萵筍的汁水很多,且味道清香,可以緩解肝火旺盛癥狀,北方春天風(fēng)大干燥,多吃萵筍既可補(bǔ)充水分又可降火。買(mǎi)來(lái)萵筍后,很多人都會(huì)把萵筍葉扔掉,其實(shí),萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。


   7、韭菜:增強(qiáng)脾胃之氣

韭菜:增強(qiáng)脾胃之氣

   韭菜中含有較多的胡蘿卜素、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),不僅是調(diào)味佳品,而且是富含營(yíng)養(yǎng)的佳蔬良藥。韭菜葉熱根溫,生則辛而散血,熟則甘而補(bǔ)中。春季氣候忽冷忽暖,需要保養(yǎng)陽(yáng)氣,常吃韭菜則可增強(qiáng)人體脾胃之氣,最宜人體陽(yáng)氣。韭菜中的植物性芳香揮發(fā)油、硫化物、纖維素等成分,具有促進(jìn)食欲的作用,并能降低血脂,對(duì)高血脂及冠心病有好處。


   8、薺菜:清熱解毒、止血降壓

薺菜:清熱解毒、止血降壓

   薺菜性平,味微甘,具有清熱解毒、止血降壓、益胃、明目等功效,對(duì)高血壓、吐血、衄血、腎炎水腫等均有一定的食療作用。薺菜的藥用價(jià)值,源于其豐富的營(yíng)養(yǎng)。薺菜含有多種氨基酸、豐富的蛋白質(zhì)和胡蘿卜素。薺菜含有豐富的維生素A,可用來(lái)防治結(jié)膜炎、夜盲、目赤腫痛、白內(nèi)障等各種眼疾,以及多種消化系統(tǒng)疾病。薺菜含鈣量之豐,可謂蔬菜中的佼佼者。薺菜還是高纖維蔬菜,可幫助排便,有清潔體內(nèi)環(huán)境的功能。

 

/圖  劉盈